Compote de pommes Zéro Déchet

Produire moins de déchets ? On peut se sentir facilement concerné puisque chaque habitant jette entre 20 et 30 kg de denrées par an, dont 7 kg encore emballés. Les ménages sont les premiers « gaspilleurs », devant la restauration et l’industrie. Nous sommes nombreux à essayer de faire de notre mieux – chaque fois que l’occasion se présente – et à planifier notre alimentation en zéro déchet ou ZD ou encore zero waste
Son parfum prononcé, sa saveur franchement sucrée, avec une pointe d’amertume offrent de nombreuses possibilités : à déguster seule ou accompagnée d’un yaourt de brebis, d’un nuage de chantilly ou en garniture d’une pâtisserie

 

Pour vous une recette de compote de pommes – orange qui présente la particularité de consommer totalité des fruits utilisés.

Son parfum prononcé, sa saveur franchement sucrée, avec une pointe d’amertume offrent de nombreuses possibilités : à déguster seule ou accompagnée d’un yaourt de brebis, d’un nuage de chantilly ou en garniture d’une pâtisserie

LA RECETTE

1 kg de pommes (il est nécessaire de toujours préparer au moins 1 kg )

1 orange

1 grosse pincée de sel

Couper les pommes en 8 et enlever seulement le pédoncule

Zester l’orange finement

Mettre les pommes + le zeste à transpirer dans 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame

Enlever le blanc de l’orange car il est amer puis ajouter la pulpe d’orange en morceaux

Ajouter le sel quand le mélange a bien transpiré

Mettre le couvercle

Chauffer à feu très doux cela ne doit pas accrocher au fond de la casserole. On peut aussi utiliser un diffuseur ou bien verser 1 ½ verre d’eau.

Cuire entre 40 min et 1 heure

Passer au moulin