Biscuits salés au sarrasin, origan et bergamote
Une version salée et diététique à grignoter à l’apéritif et à tout moment de la journée
Voici une version salée mais tout aussi healthy, végan … et parfumée de mes biscuits à la farine de sarrasin.
J’ai choisi d’utiliser un citron bergamote que j’avais préalablement confit au sel mais je recommande également l’utilisation d’un citron confit que l’on trouve très facilement dans le commerce et qui sera tout aussi goûteux.
Les ingrédients :
- 100g de farine de sarrasin
- 100g de petits flocons d’avoine
- 5 Cs d’origan
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 50g d’huile d’olive
- 50g de purée d’amandes
- 1/2 citron ou citron bergamote confit (100g environ)
- 2 Cs d’eau
La recette !
Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
Prélevez la peau du citron confit et détaillez la en petits cubes, ajoutez à la préparation.
Mixez finement la pulpe du citron avec l’huile d’olive, la purée d’amande et l’eau.
La consistance doit être celle d’une compote.
Réunissez les 2 préparations -sèche et humide- et pétrissez à la main de manière à former une boule.
Filmez la boule ainsi obtenu et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
Formez une vingtaine de boulettes de la taille d’une noix.
Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez les avec le dos d’une fourchette.
Enfournez pour 15 minutes. Les biscuits doivent être dorés.
Dégustez ou conservez-les, 3-4 jours dans une boite en métal.
